居酒屋にて、焼き鳥を注文すれば立ち込める香ばしい匂いとともに、ジュウジュウと響き渡る美味しそうな音に、焼き上がりが待ち遠しくなります。しばらく焼き上がるのを楽しみに待っていると、枝豆とともにお酒が進んでしまいます。早く焼き鳥を食べたい気持ちが、お酒を進めさます。焼き鳥を焼く煙は、肉を包み込みながら焼き上げています。店主の慣れた焼き鳥をひっくり返す手つきに惚れ惚れしながら、焦げ目の付いた肉と、肉から溢れる肉汁と油が余計に食欲をそそってきます。堪らず、メニューに目をやり、他の串焼きまで頼んでしまいます。
何度かひっくり返しを繰り返され、店主自慢の秘伝のタレにしっかり味付けされた焼き鳥と、適度に塩を振られ、肉の旨さを引き出した塩焼きされた焼き鳥を食べ比べながら食事は進んでいきます。タレは、食べると、カリッと香ばしく、肉汁が溢れだし、タレの甘さがたまりません。塩は、より香ばしく、塩の美味さが、肉の味を引き立てます。レモンを絞りかけてみれば爽やかな酸味に、心もスッキリとします。
河原町で焼鳥を楽しむなら、「ちゃぶ家」がおすすめ
http://www.chabuya-honten.com/
