フランス料理は、レストランで食べるものだというイメージはありませんか？
フランス料理は、実は家でも簡単にできる料理なのです。
もちろん、こったソースやきれいな飾り付けの料理はレストランで食べることが多いと思います。
しかし、フランス料理と一言で言っても、簡単にできる家庭料理もたくさんあるのです。
私が良く家で作るのは、簡単な煮込み料理、ブッフ・ブルギニョンです。
フランスでは定番の煮込み料理なので、フランスのお肉屋さんには、「ブルギニョン」と名付けられた、この料理用の部位の牛肉が売られているほどです。
見た目は一瞬日本のビーフシチューの様ですが、ルーのメインになるのは、赤ワイン！
フランスならではの赤ワインの牛肉煮込みなんです。
にんじんやタマネギなどと一緒に赤ワインでコトコト煮込むだけの簡単料理なのですが、赤ワインの風味で、一気にフランス料理のお味がするんです。
付け合わせには、マッシュポテトなどを添えるのが我が家の定番です。
フランス料理はレストランで食べる常識を捨て、ぜひご家庭で作って見るのも良いと思います。
そんな私でも、もちろんレストランにも通います。それは神田にあるフレンチなのですが、美肌に良い食材を中心とした料理を提供しています。家庭では難しい、ワインの温度管理も徹底しており、酔いにくいと言われているワインを用意しています。
